طيور النورس أنواعها كثيرة تختلف قليلا في اللون والحجم، لكنها لا تختلف في طباعها، فهي عدوانية في الحصول على غذائها، تسطو على الأسماك التي وقعت في شباك الصيادين، وتُغير على أعشاش الطيور الأخرى، وتنقضّ على البط في البرك لتخطف الطعام من مناقيرها.
أما داخل نطاق عشيرته فيمتاز النورس بشخصية قوية وينظم الحراسة بين أفراد جماعته، البعض يقف للحراسة والبعض الآخر يحصل على قسط من النوم، من ناحية أخرى يتعامل ذكَر النورس بعاطفية ورومانسية شديدة مع الأنثى، يقدم لها باقات الزهور ويهديها الرخويات أثناء رقودها على البيض، وهي أفضل الأطعمة عند النورس.
