المقادير :
300 غرام بطاطا، مقطعة إلى مكعبات
175 غرام سبانخ
125 غرام (1 كأس) طحين فورص
1 صفار بيضة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وإبزار
أوراق سبانخ للزينة
• الصلصة:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل أحمر مقطع تقطيعاً ناعماً
1 فص ثوم مدقوق
300 مل (4/1 1 كوب) معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة سنيدة
الطريقة :
1-اطبخي مكعبات البطاطا في قدر مليئة بالماء المغلي، واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تستوي تماماً. صفيها ثم امعكيها بالفرشيطة.
2- في هذه الأثناء، ضعي السبانخ في قدر أخرى فيها قليل من الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقة أو اثنتين. ثم صفيها وقطعي أوراقها.
3- انقلي البطاطا المطحونة إلى لوح تقطيع مغطى بطبقة رقيقة من الطحين. وأضيفي صفار البيض وزيت الزيتون والسبانخ وقليل من الطحين واخلطي المزيج سريعاً مع البطاطا مع إضافة مزيد من الطحين في كل مرة حتى يتكون لديك عجين متماسك . قسمي المزيج إلى كريات متوسطة الحجم.
4- اطبخي الكريات على دفعات قدر مليئة بماء مملح مغلي، واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تصعد لسطح القدر.
5- خلال هذا الوقت، قومي بصنع الصلصة. ضعي الزيت والبصل والثوم ومعجون الطماطم والسكر في قدر واطبخي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تخثر الصلصة.
6- صفي الكريات مستخدمة مغرفة مثقبة وانقليها إلى صحون تقديم دافئة. اسكبي الصلصة على كرات السبانخ و البطاطا وزينيها بأوراق السبانخ.
• للتنويع :
يمكنك إضافة أعشاب طازجة مقطعة تقطيعاً ناعماً وجبن إلى العجين عوضاً عن السبانخ.
لا يوجد حالياً أي تعليق