Ingrédients :
- les fanes d'une botte de radis (bio de préférence)
- 1 oignon
- 2 ou 3 pommes de terre, selon leur taille
- 1 l de bouillon préparé avec un cube
- sel et poivre
- beurre et crème allégée
Préparation :
- laver et tailler les fanes en fines lanières
- peler et couper les pommes de terre en petits cubes
- faire suer l'échalotte dans un peu de beurre sans la laisser colorer
- ajouter les fanes et les cubes de pommes de terre
- saler et poivrer
- mélanger et ajouter le bouillon
- quand les pommes de terres sont cuites (après +/- 25 minutes), mixer très brièvement (je compte 2 secondes)
- verser un trait de crème allégée
Cette soupe peut également se faire avec des fanes de navets.
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